De productie van bonbons in het kort

Er zijn twee bekende methodes om bonbons te maken.

1) De warme chocolade wordt in een vorm gegoten en deze wordt voorzichtig omgekeerd, zodat het overtollige chocola uit de vorm loopt. Er blijft een dun laagje over in de vorm. Dit laat men stollen. Daarna wordt de zachte vulling in de vorm gegoten en wordt er een laagje chocolade aangebracht voor de bodem.

2) Eerst wordt de (stevige)vulling gemaakt en een een laag chocolade aangebracht (dit is de bodem). Daarna wordt de gehele vulling overgoten met chocolade.